粮油加工2010，Issue(6) ：64-66.

超声波-微波协同提取玉米醇溶蛋白的条件优化

王步江 张陈云 樊秀花
粮油加工2010，Issue(6) ：64-66.
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  • 万方数据

超声波-微波协同提取玉米醇溶蛋白的条件优化

王步江 1张陈云 1樊秀花1
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作者信息

  • 1. 天津农学院食品科学系,300384;
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摘要

以超声波、微波协同预处理手段提取玉米黄色素和醇溶蛋白,在单因素试验的基础上采用正交试验对玉米醇溶蛋白工艺参数进行了研究,确立了玉米醇溶蛋白提取工艺条件。结果表明：当乙醇浓度为80%,时间30min,浸提温度60℃时,玉米醇溶蛋白的提取率最高,可以达到56.8%。

关键词

醇溶蛋白/超声波/微波/玉米蛋白粉

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量1
参考文献量10
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