粮油加工2010，Issue(6) ：85-88.

降糖辅助营养食品的研制

管巍 刘志伟
粮油加工2010，Issue(6) ：85-88.
✕
  • 万方数据

降糖辅助营养食品的研制

管巍 1刘志伟1
扫码查看

作者信息

  • 1. 武汉工业学院食品科学与工程学院,430023;
  • 折叠

摘要

苦荞粉、苦瓜提取物、螺旋藻均有降低血糖的作用,且苦荞与螺旋藻具有协同作用。本试验利用苦荞粉、乳清浓缩蛋白、苦瓜提取物、螺旋藻制成具有降糖功能是辅助食品,调整稳定剂、甜味剂的用量,利用多因素多水平正交试验确定产品的最佳条件。经试验制得的产品组织状态细腻、滋味柔和易于接受。

关键词

糖尿病/辅助食品/感官评价

引用本文复制引用

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
参考文献量3
段落导航相关论文