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降糖辅助营养食品的研制
降糖辅助营养食品的研制
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万方数据
中文摘要：
苦荞粉、苦瓜提取物、螺旋藻均有降低血糖的作用,且苦荞与螺旋藻具有协同作用。本试验利用苦荞粉、乳清浓缩蛋白、苦瓜提取物、螺旋藻制成具有降糖功能是辅助食品,调整稳定剂、甜味剂的用量,利用多因素多水平正交试验确定产品的最佳条件。经试验制得的产品组织状态细腻、滋味柔和易于接受。
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作者：
管巍、刘志伟
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作者单位：
武汉工业学院食品科学与工程学院,430023
关键词：
糖尿病
辅助食品
感官评价
出版年：
2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司
粮油加工
CSTPCD
北大核心
影响因子：
0.266
ISSN：
1673-7199
年,卷(期)：
2010.
(6)
参考文献量
3
万方数据
