粮油加工2010，Issue(6) ：139-143.

废弃啤酒酵母在发展循环经济中的应用研究

郭永 申森
粮油加工2010，Issue(6) ：139-143.
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废弃啤酒酵母在发展循环经济中的应用研究

郭永 1申森1
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  • 1. 黄河水利职业技术学院,475003;
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摘要

从发展循环经济和废弃啤酒酵母充分利用两方面展开,全面论述了近年来国内外利用废弃啤酒酵母开发食用营养酵母、分离蛋白、酵母抽提物以及β-葡聚糖、谷胱甘肽、SOD、FDP、海藻糖、甘露聚糖等功能性生物活性物质的研究现状和进展,阐明了对废弃啤酒酵母资源的综合利用是我国啤酒行业发展循环经济切实可行的途径。

关键词

废弃啤酒酵母/循环经济/功能性生物活性物质

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量1
参考文献量5
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