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废弃啤酒酵母在发展循环经济中的应用研究
废弃啤酒酵母在发展循环经济中的应用研究
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万方数据
中文摘要：
从发展循环经济和废弃啤酒酵母充分利用两方面展开,全面论述了近年来国内外利用废弃啤酒酵母开发食用营养酵母、分离蛋白、酵母抽提物以及β-葡聚糖、谷胱甘肽、SOD、FDP、海藻糖、甘露聚糖等功能性生物活性物质的研究现状和进展,阐明了对废弃啤酒酵母资源的综合利用是我国啤酒行业发展循环经济切实可行的途径。
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作者：
郭永、申森
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作者单位：
黄河水利职业技术学院,475003
关键词：
废弃啤酒酵母
循环经济
功能性生物活性物质
出版年：
2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司
粮油加工
CSTPCD
北大核心
影响因子：
0.266
ISSN：
1673-7199
年,卷(期)：
2010.
(6)
被引量
1
参考文献量
5
万方数据
