微胶囊化粉末油脂制品的技术研究

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中文摘要：利用微胶囊化技术,将植物或微生物油脂制成的粉末油脂具有油脂不易氧化、性质稳定、易运输和储存、应用广泛等优点,在食品、医药、化妆品等领域倍受青睐.本文就微胶囊化技术,微胶囊粉末油脂的特点,制备的材料、制备方法和工艺,微胶囊粉末油脂质量指标和应用领域等方面做一综述.

外文标题：Research on the Technology of Microencapsulated Powdered Oil Products

作者：

王宝琴、徐泽平

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作者单位：

滨州学院生命科学系

山东仁和生物有限公司

关键词：

微胶囊粉末油脂制备工艺质量标准

基金：

本研究由滨州市科技发展计划项目

项目编号：

200705

出版年：

2010

粮油加工

北京卓众出版有限公司

CSTPCD北大核心

影响因子：0.266

ISSN：1673-7199

年,卷(期)：2010.(7)