粮油加工2010，Issue(7) ：8-11.

微胶囊化粉末油脂制品的技术研究

Research on the Technology of Microencapsulated Powdered Oil Products

王宝琴 徐泽平
粮油加工2010，Issue(7) ：8-11.
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微胶囊化粉末油脂制品的技术研究

Research on the Technology of Microencapsulated Powdered Oil Products

王宝琴 1徐泽平2
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作者信息

  • 1. 滨州学院生命科学系
  • 2. 山东仁和生物有限公司
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摘要

利用微胶囊化技术,将植物或微生物油脂制成的粉末油脂具有油脂不易氧化、性质稳定、易运输和储存、应用广泛等优点,在食品、医药、化妆品等领域倍受青睐.本文就微胶囊化技术,微胶囊粉末油脂的特点,制备的材料、制备方法和工艺,微胶囊粉末油脂质量指标和应用领域等方面做一综述.

关键词

微胶囊/粉末油脂/制备工艺/质量标准

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基金项目

本研究由滨州市科技发展计划项目(200705)

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量11
参考文献量19
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