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利用餐厨油脂分子蒸馏法制备饲用油研究

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本文采用分子蒸馏技术脱除餐厨油脂中的游离脂肪酸制备饲用油脂,研究了分子蒸馏温度对饲用油得率、酸值、过氧化值及丙二醛含量的影响.结果表明:在蒸馏温度为140℃、压力为1.0Pa、刮膜速率为250 r/min下分子蒸馏餐厨油脂,可得到酸值为6.74(KOH)/(mg/g)、过氧化值3.70mmol/kg、丙二醛含量为2.63mg/kg的饲用油,得率为72.68%.
Production of Feed Oil from Waste Cooking Oil by Molecular Distillation

唐玲、林志勇、马顺、汪勇、唐书泽

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暨南大学食品科学与工程系菲

浙江农晨饲料有限公司

分子蒸馏 餐厨油脂 饲用油 丙二醛含量

浙江省重大科技专项重点社会发展项目

2008C13SA510008

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(7)
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