粮油加工2010，Issue(7) ：74-77.

不同硅窗面积对藜蒿保鲜效果影响的研究

Study on the Effect of Different Silicon Gum Film Window Sizes on the Storage of Artemisia Selengensis

陈小红 王清章 李洁 严守雷
粮油加工2010，Issue(7) ：74-77.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

不同硅窗面积对藜蒿保鲜效果影响的研究

Study on the Effect of Different Silicon Gum Film Window Sizes on the Storage of Artemisia Selengensis

陈小红 1王清章 1李洁 1严守雷1
扫码查看

作者信息

  • 1. 华中农业大学食品科学技术学院
  • 折叠

摘要

冷藏条件下,研究了不同硅窗面积对藜蒿保鲜性能的影响,并与自然气调包装的保鲜效果进行了比较.结果表明:硅窗气调包装可以有效的延缓可溶性固形物含量和抗坏血酸含量的降低,并且能有效延缓丙二醛的增加和失重率的上升以及氧气浓度的下降和二氧化碳浓度的上升,从而可以有效的保持藜蒿的食用品质,延长藜蒿的货架期.通过对不同硅窗面积对藜蒿保鲜效果的研究,得出0.5kg藜蒿的最佳硅窗面积为6.25cm2.

关键词

硅窗/藜蒿/冷藏

引用本文复制引用

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量3
参考文献量4
段落导航相关论文