粮油加工2010，Issue(7) ：95-96.

猴头菌保健蛋糕的研制

Preparation of Hericium Erinaceus Cake

陈梅香 魏俊杰 苗晓燕
粮油加工2010，Issue(7) ：95-96.
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猴头菌保健蛋糕的研制

Preparation of Hericium Erinaceus Cake

陈梅香 1魏俊杰 1苗晓燕1
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作者信息

  • 1. 河北保定学院
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摘要

本文介绍了猴头菌蛋糕的加工工艺,通过正交试验确定了该产品的最佳配方,并对生产中容易出现的质量问题进行了分析讨论.

关键词

猴头菌/蛋糕/生产工艺

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量1
参考文献量3
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