粮油加工2010，Issue(7) ：115-117.

红小豆中总酚提取条件的优化

Optimization of Extraction Conditions for Total Phenolics of Red Bean

马萍 张丽媛 郭希娟 李思荻
粮油加工2010，Issue(7) ：115-117.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

红小豆中总酚提取条件的优化

Optimization of Extraction Conditions for Total Phenolics of Red Bean

马萍 1张丽媛 1郭希娟 1李思荻1
扫码查看

作者信息

  • 1. 黑龙江省八一农垦大学食品学院
  • 折叠

摘要

以红小豆为原料,采用有机溶剂浸提法提取红小豆中总酚,研究了红小豆中总酚的最佳提取工艺.通过单因素试验和正交试验得到了最佳提取条件为:红小豆粉过100目筛,用酸化丙酮作为提取剂,料液比为1∶10,常温下提取3 h,在此条件下提取的总酚质量分数为4.741mg/g.

关键词

红小豆/浸提法/总酚

引用本文复制引用

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量4
参考文献量3
段落导航相关论文