红小豆中总酚提取条件的优化

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中文摘要：以红小豆为原料,采用有机溶剂浸提法提取红小豆中总酚,研究了红小豆中总酚的最佳提取工艺.通过单因素试验和正交试验得到了最佳提取条件为:红小豆粉过100目筛,用酸化丙酮作为提取剂,料液比为1∶10,常温下提取3 h,在此条件下提取的总酚质量分数为4.741mg/g.

外文标题：Optimization of Extraction Conditions for Total Phenolics of Red Bean

作者：

马萍、张丽媛、郭希娟、李思荻

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作者单位：

黑龙江省八一农垦大学食品学院

关键词：

红小豆浸提法总酚

出版年：

2010

粮油加工

北京卓众出版有限公司

CSTPCD北大核心

影响因子：0.266

ISSN：1673-7199

年,卷(期)：2010.(7)