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虾青素/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺优化

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应用均匀设计法,选取羟丙基-β-环糊精浓度、主客比、反应温度和搅拌速度4个因素对虾青素/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺进行了优化.得到的最佳工艺参数是:羟丙基-β-环糊精浓度3.00mol/L,主客体摩尔比60,反应温度20℃,搅拌速度1 000r/min,此时预测的包合率是54.0%(±5.91%),在此条件下实际测定的包合率为51.6%,优化工艺切实可靠.
Optimization of the Preparation Process for Astaxanthin/hydroxypropyl-β-cyclodextrins Complex

袁超、蔡敏

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安阳工学院生物与食品工程学院

虾青素 羟丙基-β-环糊精 包合物 均匀设计

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(7)
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