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油脂中磷脂含量的检验方法和适用场合介绍
油脂中磷脂含量的检验方法和适用场合介绍
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中文摘要：
介绍了加热定性法、质量法和钼蓝比色法等3种检验油脂中磷脂含量的方法,分析了各自的特点和适用场合,实际应用中应根据具体情况选择最合适的检测方法.
外文标题：
Introduction to Test Methods of Phospholipid Content in Oils and Fats and its Applications
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作者：
金素英
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作者单位：
安徽经济技术学校
关键词：
油脂
磷脂
检验
280℃加热试验
钼蓝比色法
出版年：
2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司
粮油加工
CSTPCD
北大核心
影响因子：
0.266
ISSN：
1673-7199
年,卷(期)：
2010.
(8)
被引量
3
参考文献量
2
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