粮油加工2010，Issue(8) ：27-28.

油脂中磷脂含量的检验方法和适用场合介绍

Introduction to Test Methods of Phospholipid Content in Oils and Fats and its Applications

金素英
粮油加工2010，Issue(8) ：27-28.
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油脂中磷脂含量的检验方法和适用场合介绍

Introduction to Test Methods of Phospholipid Content in Oils and Fats and its Applications

金素英1
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作者信息

  • 1. 安徽经济技术学校
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摘要

介绍了加热定性法、质量法和钼蓝比色法等3种检验油脂中磷脂含量的方法,分析了各自的特点和适用场合,实际应用中应根据具体情况选择最合适的检测方法.

关键词

油脂/磷脂/检验/280℃加热试验/钼蓝比色法

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量3
参考文献量2
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