小麦胚芽酸值快速测定方法的研究

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中文摘要：本研究建立了小麦胚芽中酸值的快速测定方法.样品以2:1无水乙醇和石油醚提取、过滤后,以酚酞为指示剂,用KOH标准溶液滴定至溶液呈微红色.回收率试验以添加标准油酸进行.结果表明:与常规方法相比,本法测定时间短,用差异性检验分析比较两种测定结果,差异不显著.该法平均回收率达到99.99%.

外文标题：Study on Determination of Acid Value of Wheat Germ

作者：

胡小泓、谭念、薛世斌

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作者单位：

武汉工业学院工商学院

关键词：

小麦胚芽酸值快速测定

基金：

武汉工业学院工商学院基金

项目编号：

2008KY005

出版年：

2010

粮油加工

北京卓众出版有限公司

CSTPCD北大核心

影响因子：0.266

ISSN：1673-7199

年,卷(期)：2010.(8)