粮油加工2010，Issue(8) ：32-35.

小麦胚芽酸值快速测定方法的研究

Study on Determination of Acid Value of Wheat Germ

胡小泓 谭念 薛世斌
粮油加工2010，Issue(8) ：32-35.
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小麦胚芽酸值快速测定方法的研究

Study on Determination of Acid Value of Wheat Germ

胡小泓 1谭念 1薛世斌1
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作者信息

  • 1. 武汉工业学院工商学院
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摘要

本研究建立了小麦胚芽中酸值的快速测定方法.样品以2:1无水乙醇和石油醚提取、过滤后,以酚酞为指示剂,用KOH标准溶液滴定至溶液呈微红色.回收率试验以添加标准油酸进行.结果表明:与常规方法相比,本法测定时间短,用差异性检验分析比较两种测定结果,差异不显著.该法平均回收率达到99.99%.

关键词

小麦胚芽/酸值/快速测定

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基金项目

武汉工业学院工商学院基金(2008KY005)

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量1
参考文献量7
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