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葡萄籽蛋白提取工艺的研究

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对脱脂后的葡萄籽蛋白的提取工艺进行了研究,结果表明:碱溶酸沉法提取葡萄籽蛋白的最佳工艺条件:NaOH浓度为0.1mol/L,提取温度为40℃,提取时间为35min,料液比为1:25,在此条件下葡萄籽粕的蛋白提取率达到70.6%.
Study on Protein Extraction from Grape Seed

夏辉、丁丹华、万辉、何东平、彭光华

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武汉工业学院食品学院

华中农业大学食品科技学院

西藏自治区质量技术监督局

葡萄籽 蛋白 提取

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(8)
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