蚕豆种皮中原花色素的提取研究

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中文摘要：本文研究了从蚕豆种皮中提取原花色素的工艺,通过单因素和正交试验优化得到提取蚕豆种皮原花色素的最佳工艺条件;结果表明:采用粒度为30目的蚕豆皮粉用50%浓度的乙醇-水溶液体系,提取温度55℃,料液比1:10,提取时间2h为最适宜条件,提取3次,原花色素提取量可达23.18mg/g.

外文标题：Study on Extraction Technology of Proanthocyanidins from Seed Capsule of Horsebean

作者：

张长贵、谢伍容、董加宝

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作者单位：

宜宾学院

宜宾长宁食品药品监督管理局

湖南科技学院

关键词：

蚕豆原花色素提取

出版年：

2010

粮油加工

北京卓众出版有限公司

CSTPCD北大核心

影响因子：0.266

ISSN：1673-7199

年,卷(期)：2010.(8)