粮油加工2010，Issue(8) ：163-165.

回心草总黄酮清除羟基自由基活性研究

Study on Hydroxy Free Radical Scavenging Effect of Total Flavonoids from Herba Rhodobryi Rosei

李超 李姣姣
粮油加工2010，Issue(8) ：163-165.
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回心草总黄酮清除羟基自由基活性研究

Study on Hydroxy Free Radical Scavenging Effect of Total Flavonoids from Herba Rhodobryi Rosei

李超 1李姣姣1
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作者信息

  • 1. 徐州工程学院食品工程学院
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摘要

以回心草为原料,以60%的乙醇水溶液为提取剂,得到回心草提取液,其中回心草总黄酮提取率为0.166%.向Fenton反应体系中加入回心草提取液,可以有效地清除体系中的羟基自由基(·OH).清除·OH的效果随着提取液加入量的增加而增大,当总黄酮浓度19.89μg/mL时,清除效果最佳达68.00%.

关键词

回心草/总黄酮/清除自由基

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量15
参考文献量3
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