粮油加工2010，Issue(9) ：117-119.

超声波法提取绿豆中的黄酮的最佳工艺研究

Optimum Technology of Flavones Extraction from Mung Bean by Ultrasonic Method

吕萍 刘景圣 蔡丹 于美红
粮油加工2010，Issue(9) ：117-119.
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超声波法提取绿豆中的黄酮的最佳工艺研究

Optimum Technology of Flavones Extraction from Mung Bean by Ultrasonic Method

吕萍 1刘景圣 2蔡丹 2于美红2
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作者信息

  • 1. 吉林农业科技学院食品工程学院
  • 2. 吉林农业大学食品科学与工程学院
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摘要

本文探讨了超声波法提取绿豆中黄酮类物质的主要因素,采用单因素试验及正交试验法确定了最佳的提取工艺,研究结果表明:固液比1∶4,超声功率500W,超声时间12min,浸泡时间2h,此时黄酮的总提取率可达1.492%.从而为绿豆的综合利用及功能性食品的深入研究提供了可靠的依据.

关键词

超声波/黄酮/绿豆/最佳工艺

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量8
参考文献量8
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