粮油加工2010，Issue(9) ：152-154.

酶法提取菊芋中菊糖的工艺研究

Study on Extraction of Dahlia Cellulase-assisted from Jerusalem Artichoke

庄平 王乃馨 杨艳
粮油加工2010，Issue(9) ：152-154.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

酶法提取菊芋中菊糖的工艺研究

Study on Extraction of Dahlia Cellulase-assisted from Jerusalem Artichoke

庄平 1王乃馨 2杨艳1
扫码查看

作者信息

  • 1. 徐州市金地杰农业发展有限公司
  • 2. 徐州工程学院食品工程学院
  • 折叠

摘要

试验优选了菊芋中菊糖的提取工艺.结果表明:最佳工艺参数为酶的浓度3%、pH值6.5、酶解温度45℃、酶解时间4h,此时提取率为93.8%.

关键词

菊芋/菊糖/中性蛋白酶

引用本文复制引用

基金项目

江苏省苏北科技发展计划项目(BC2009411)

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量6
参考文献量5
段落导航相关论文