粮油加工2010，Issue(9) ：154-155.

熟肉制品中氯霉素的监测与分析

Analysis and Results of Monitoring Chloramphenicol Residues in Cooked Meat Product

勇艳华 王海燕 顾鑫荣 王立娜 张晓凡 李肖斐
粮油加工2010，Issue(9) ：154-155.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

熟肉制品中氯霉素的监测与分析

Analysis and Results of Monitoring Chloramphenicol Residues in Cooked Meat Product

勇艳华 1王海燕 2顾鑫荣 1王立娜 1张晓凡 1李肖斐1
扫码查看

作者信息

  • 1. 大连市产品质量监督检验所
  • 2. 大窑湾出入境检验检疫局
  • 折叠

摘要

为了解市场上熟肉制品中兽药残留情况,在多个城市随机购买了200份样品,检测氯霉素残留.利用液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)测定氯霉素残留量,测试结果显示,阳性样品为13份,合格率为93.5%,熟肉制品中氯霉素残留量情况不容乐观.经分析检出的阳性样品中大部分为含有了鸡肉成分.为确保市场中熟肉制品的质量,应加强家禽养殖业中兽药使用的监管,同时熟肉加工企业应把好原料关.

关键词

熟肉制品/氯霉素/兽药残留/液相色谱串联质谱法

引用本文复制引用

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量3
参考文献量3
段落导航相关论文