粮油加工2010，Issue(10) ：19-21.

响应曲面优化姜油树脂β-环糊精包合工艺

Study on Optimization of Microencapsulation Technology of Ginger Oleoresin with β-cyclodextrin by Response Surface Methodology

唐仕荣 刘全德 宋慧 陈娜
粮油加工2010，Issue(10) ：19-21.
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响应曲面优化姜油树脂β-环糊精包合工艺

Study on Optimization of Microencapsulation Technology of Ginger Oleoresin with β-cyclodextrin by Response Surface Methodology

唐仕荣 1刘全德 1宋慧 1陈娜1
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作者信息

  • 1. 徐州工程学院食品工程学院
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摘要

采用超声波辅助包埋法,利用β-环糊精的特殊空腔结构对超临界CO2萃取的姜油树脂进行包合,以姜油树脂的包埋率为指标,在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对影响包埋率的3个主要因素即超声波功率、包埋温度和包埋时间进行了优化.分析表明最佳工艺参数为:姜油树脂(mL)∶β-环糊精(g)为1∶8、超声波功率197.5W、包埋温度48℃、包埋时间26min,姜油树脂包埋率93.56%,实测值与预测值符合良好.

关键词

姜油树脂/β-环糊精/响应曲面/超声波/包合

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基金项目

徐州工程学院自然科学研究计划项目(XKY2007223)

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量2
参考文献量8
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