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响应曲面优化姜油树脂β-环糊精包合工艺

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采用超声波辅助包埋法,利用β-环糊精的特殊空腔结构对超临界CO2萃取的姜油树脂进行包合,以姜油树脂的包埋率为指标,在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对影响包埋率的3个主要因素即超声波功率、包埋温度和包埋时间进行了优化.分析表明最佳工艺参数为:姜油树脂(mL)∶β-环糊精(g)为1∶8、超声波功率197.5W、包埋温度48℃、包埋时间26min,姜油树脂包埋率93.56%,实测值与预测值符合良好.
Study on Optimization of Microencapsulation Technology of Ginger Oleoresin with β-cyclodextrin by Response Surface Methodology

唐仕荣、刘全德、宋慧、陈娜

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徐州工程学院食品工程学院

姜油树脂 β-环糊精 响应曲面 超声波 包合

徐州工程学院自然科学研究计划项目

XKY2007223

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(10)
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