粮油加工2010，Issue(10) ：44-47.

Box-Behnken试验设计法提取玉米胚芽蛋白工艺的研究

Study on Proteins Extraction of Corn Germ By Box-Behnken

李秀娟 鲁曾
粮油加工2010，Issue(10) ：44-47.
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Box-Behnken试验设计法提取玉米胚芽蛋白工艺的研究

Study on Proteins Extraction of Corn Germ By Box-Behnken

李秀娟 1鲁曾1
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作者信息

  • 1. 日照职业技术学院食品工程学院
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摘要

采用Osboren分类法对玉米胚芽蛋白进行了分类,并采用Box-Behnken试验设计确定了玉米胚芽蛋白质的最佳提取条件:缓冲溶液的pH值10.17、提取时间1.85h、提取温度52.4℃、料液比1∶9.5814,蛋白质提取率75.2%,提取出的玉米胚芽蛋白中以谷氨酸含量最高.

关键词

玉米胚芽蛋白/Box-Behnken试验设计/响应曲面法/提取率/回收

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量3
参考文献量5
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