粮油加工2010，Issue(10) ：83-85.

马铃薯淀粉的研究进展

Review of Study on Potato Starch

邹磊
粮油加工2010，Issue(10) ：83-85.
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马铃薯淀粉的研究进展

Review of Study on Potato Starch

邹磊1
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作者信息

  • 1. 中国环境管理干部学院
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摘要

本文综述了近年来有关马铃薯淀粉的研究概况,着重就马铃薯淀粉理化性质、生产工艺以及不同处理方法对马铃薯淀粉理化性质的影响等内容作了阐述.

关键词

马铃薯淀粉/理化性质

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量7
参考文献量15
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