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醇法提取沙棘籽蛋白的工艺研究

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本研究以沙棘籽粕为原料,采用醇法提取沙棘籽蛋白,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化工艺,讨论乙醇浓度、料液比、提取温度、提取次数对产品中蛋白质含量的影响.正交试验得到的最佳工艺参数为:乙醇浓度70%、料液比1∶7、提取温度55℃、提取5次.产品中蛋白质含量为55.18%,蛋白得率为78.65%.
Study on Alcohol Extraction Process of Protein from Seabuckthorn Seed Meal

崔淼、唐年初、郭贯新、赵晨伟

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江南大学食品学院

沙棘籽粕 醇法 沙棘籽蛋白

国家科技支撑计划

2007BAD83B02

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(10)
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