粮油加工2010，Issue(10) ：135-137.

醇法提取沙棘籽蛋白的工艺研究

Study on Alcohol Extraction Process of Protein from Seabuckthorn Seed Meal

崔淼 唐年初 郭贯新 赵晨伟
粮油加工2010，Issue(10) ：135-137.
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醇法提取沙棘籽蛋白的工艺研究

Study on Alcohol Extraction Process of Protein from Seabuckthorn Seed Meal

崔淼 1唐年初 1郭贯新 1赵晨伟1
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作者信息

  • 1. 江南大学食品学院
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摘要

本研究以沙棘籽粕为原料,采用醇法提取沙棘籽蛋白,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化工艺,讨论乙醇浓度、料液比、提取温度、提取次数对产品中蛋白质含量的影响.正交试验得到的最佳工艺参数为:乙醇浓度70%、料液比1∶7、提取温度55℃、提取5次.产品中蛋白质含量为55.18%,蛋白得率为78.65%.

关键词

沙棘籽粕/醇法/沙棘籽蛋白

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基金项目

国家科技支撑计划(2007BAD83B02)

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量3
参考文献量5
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