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盐酸水解制备木薯微孔淀粉的研究

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利用盐酸水解制备木薯微孔淀粉.研究盐酸浓度、反应时间、反应温度对微孔淀粉吸附性能的影响,并通过扫描电镜(SEM)、比表面积研究(BET)、热失重分析(TGA)等手段研究微孔淀粉的结构.结果表明:盐酸处理木薯淀粉后形成微孔,且木薯微孔淀粉的比表面积远远大于木薯淀粉的比表面积.盐酸水解木薯淀粉的最优化工艺为:4.0%HCl、反应温度45℃、反应时间为8h.
Preparation of Cassava Micro-porous Starch by Hydrochloric Acid Hydrolysis

王继虎、陈有双、唐忠锋、章舜珺

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上海工程技术大学化学化工学院

广西工学院生物与化学工程系

木薯微孔淀粉 盐酸 吸油率 吸水率 比表面积

广西教育厅科研项目广西工学院科学基金上海高校"085"知识创新工程建设项目

200911LX146院科自0977114JZ0904

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(11)
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