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牛蒡多酚的分离纯化及清除·DPPH自由基的研究

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采用大孔树脂层析法对牛蒡多酚进行分离纯化;采用电子顺磁共振技术(EPR)分别检测纯化前后牛蒡多酚对·DPPH自由基的清除作用.结果表明:大孔树脂AB-8吸附效果最好,最佳洗脱溶剂为70%乙醇,AB-8树脂纯化后牛蒡多酚的浓度提高了55.36%;牛蒡多酚清除·DPPH自由基的能力在56～336μg/mL存在明显的线性关系,纯化后抗氧化能力提高了23.42%.大孔树脂AB-8处理后提高了牛蒡多酚清除·DPPH自由基的能力,且EPR检测自由基方法快速、灵敏.
The Study on the Property of AIP and Cleared·DPPH Free Radical

马利华

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徐州工程学院食品学院

多酚 大孔树脂 自由基 电子顺磁共振

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(11)
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