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耐高温L-乳酸菌的筛选与鉴定

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耐高温乳酸菌对木质纤维素的同步糖化共发酵生产乳酸和减少发酵过程中冷却水用量,降低染菌机会具有重要作用.本文从土壤中筛选到两株耐高温的L-乳酸菌Y3和Y6.对它们进行形态特征、生理生化特征和16SrDNA鉴定,以准确地判断其属种.形态学和生理生化结果表明Y3和Y6均符合芽孢杆菌属特征,16S rDNA鉴定结果表明两菌株属于凝结芽孢杆菌Bacillus coagulans.
Screening and Identification of Thermotolerant L-latic Acid Bacteria

蒲春、李鸿梅、王治同、刘学军、于雷

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吉林农业大学食品科学与工程学院

耐高温L-乳酸菌 16S rDNA 筛选 鉴定

吉林农业大学博士启动基金

2007034

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(11)
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