粮油加工2010，Issue(12) ：20-24.

响应面法优化花生功能肽的提取工艺

Optimization of Extraction of Peanut Functional Peptides Using Response Surface Methodology

董玉玮 吕兆启 苗敬芝 高明侠 曹泽虹
粮油加工2010，Issue(12) ：20-24.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

响应面法优化花生功能肽的提取工艺

Optimization of Extraction of Peanut Functional Peptides Using Response Surface Methodology

董玉玮 1吕兆启 1苗敬芝 1高明侠 1曹泽虹1
扫码查看

作者信息

  • 1. 徐州工程学院食品(生物)工程学院,江苏省食品生物加工工程技术研究中心
  • 折叠

摘要

本文以花生粕为原料,采用响应面法优化花生功能肽提取的最佳条件.结果表明:花生粕水解的最佳工艺条件是风味酶胰蛋白酶比为0.46、时间4h、温度55℃、固液比1:20、pH值8.0,此条件下功能肽氨基氮最高含量为1.32mg/mL,与模型预测值非常接近.采用响应面法对花生功能肽提取条件进行优化合理可行.

关键词

响应面法/提取/花生/功能肽

引用本文复制引用

基金项目

江苏省科技发展计划(BE2006308)

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量1
参考文献量6
段落导航相关论文