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响应面法优化白糊精制备工艺及其性能研究

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以玉米淀粉为原料,盐酸作为催化剂,在单因素试验的基础上结合三因素三水平的Box-Behnken模型响应面设计,采用白糊精的还原糖作为响应面分析的响应值,通过DesignExpert软件处理,建立干法制备白糊精的正交模型.同时还通过X射线衍射、Brabender黏度仪对白糊精性能进行了分析.
Preparation and Properties of White Dextrin Based on Response Surface Methodology

吴修利、黄玉珍、陈琳、谭均

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长春大学生物科学技术学院

白糊精 还原糖 Box-Behnken试验设计 特性分析

吉林省科技厅重点项目

20070202

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(12)
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