粮油加工2010，Issue(12) ：101-105.

高取代度阳离子糯玉米淀粉的制备及脱色性能研究

Study on Preparation and Decolorization Property of Cationic Waxy Corn Starch with High Substitution Degree

唐洪波 吴虹阳 李长春
粮油加工2010，Issue(12) ：101-105.
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高取代度阳离子糯玉米淀粉的制备及脱色性能研究

Study on Preparation and Decolorization Property of Cationic Waxy Corn Starch with High Substitution Degree

唐洪波 1吴虹阳 1李长春2
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作者信息

  • 1. 沈阳工业大学理学院
  • 2. 黑龙江北大荒马铃薯产业有限公司
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摘要

本文以糯玉米淀粉为原料,乙醇水溶液为溶剂,3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵为阳离子醚化剂,氢氧化钠为催化剂,对高取代阳离子糯玉米淀粉的制备工艺及脱色性能进行了研究.考察了醚化剂用量、pH值、乙醇用量、反应温度、反应时间对阳离子糯玉米淀粉取代度和反应效率的影响.结果表明:醚化剂用量、pH值、乙醇用量、反应温度、反应时间对糯玉米淀粉的阳离子化反应均有影响.阳离子糯玉米淀粉的较佳制备条件为:醚化剂与糯玉米淀粉(干基)摩尔比0.5,pH值10.5,乙醇与糯玉米淀粉(干基)摩尔比4.0,反应温度50℃,反应时间12h.对阳离子糯玉米淀粉脱色性能研究结果表明:阳离子糯玉米淀粉对甲基橙有优异的脱色效果.当其投加量为140mg/L时,对质量浓度为50mg/L甲基橙脱色率可达73%.

关键词

阳离子糯玉米淀粉/制备/3-氯-2-羟丙基三甲基氯化铵/脱色/性能

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
参考文献量5
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