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甘薯淀粉生产废液中蛋白质不同提取方法的比较研究

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对甘薯淀粉生产废液采用7种不同的处理方法以提取甘薯蛋白.试验结果表明:经过超滤、碱提、添加菌液发酵至甘薯蛋白等电点pH值4.5可获得甘薯蛋白的最大提取率40.81%,此时所得蛋白纯度为67.26%;经过超滤、碱提、添加1mol/l盐酸至甘薯蛋白等电点pH值4.5得到甘薯蛋白的纯度最高为73.68%,此时蛋白的提取率为34.04%.
Study on Different Methods Extracting Protein from Waste Water of Sweet Potato Starch Producting

侯利霞、赵舒畅、王彦波、王金水

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河南工业大学粮油食品学院

甘薯 废液 蛋白 提取

本研究由河南省重点攻关项目

092102110071

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(12)
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