粮油加工2010，Issue(12) ：108-111.

KMnO4氧化马铃薯淀粉工艺研究

Techniques Research of Preparation for Potato Oxidation Starch by Potassium Permanganate

郭晓兵 张建双 于爽 郭继强
粮油加工2010，Issue(12) ：108-111.
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KMnO4氧化马铃薯淀粉工艺研究

Techniques Research of Preparation for Potato Oxidation Starch by Potassium Permanganate

郭晓兵 1张建双 1于爽 1郭继强1
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作者信息

  • 1. 大连工业大学生物工程学院
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摘要

本文探讨了KMnO4碱-酸两步法氧化马铃薯淀粉工艺,在淀粉25.00g,H2O37.5mL的条件下,通过对温度、NaOH用量、KMnO4用量、浓H2SO4用量4个因素的单因素试验和L9(34)四因素三水平正交优化试验,以羧基含量为标准,确定最佳工艺条件是:淀粉25.00g、H2O 37.5mL、温度25℃、KMnO4用量0.24g、NaOH用量0.125g、浓H2SO4用量0.85mL,此时,羧基含量达到0.4323%.

关键词

KMnO4/马铃薯/氧化淀粉

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出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
被引量2
参考文献量2
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