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超滤在食品工业中的应用

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本文介绍了一种新型的膜分离技术--超滤技术,以及如何应用超滤技术解决果蔬汁饮料加工、茶饮料加工、乳品加工等实际生产和储存等方面的问题.简单介绍了超滤技术应用于中药成分的提取和精制过程.由于超滤技术具有在低温下操作、无相变、能较好地保持汁液风味及营养成分、降低能耗等优点,使其在食品行业中的应用不断扩大,使用前景广阔.
Application of Ultra Filtration in the Food Industry

孟少华、张松涛、马显军、潘盈伟

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中国农业机械化科学研究院油脂所,北京中农康元粮油技术发展有限公司

超滤技术 澄清 除茵 风味 绿原酸

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(12)
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