超滤在食品工业中的应用

Application of Ultra Filtration in the Food Industry

孟少华 ¹张松涛 ¹马显军 ¹潘盈伟¹

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作者信息

1. 中国农业机械化科学研究院油脂所,北京中农康元粮油技术发展有限公司
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摘要

本文介绍了一种新型的膜分离技术--超滤技术,以及如何应用超滤技术解决果蔬汁饮料加工、茶饮料加工、乳品加工等实际生产和储存等方面的问题.简单介绍了超滤技术应用于中药成分的提取和精制过程.由于超滤技术具有在低温下操作、无相变、能较好地保持汁液风味及营养成分、降低能耗等优点,使其在食品行业中的应用不断扩大,使用前景广阔.

关键词

超滤技术/澄清/除茵/风味/绿原酸

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出版年

2010

粮油加工

北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心

影响因子：0.266

ISSN：1673-7199

被引量2

参考文献量13

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