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测定丙酮酸发酵生产产量的几种化学方法的比较

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通过4种测定丙酮酸的化学方法(乳酸脱氢酶法、2，4-二硝基苯肼法、硝酸铁化学比色法、紫外分光光度法)回收率及重现性的试验比较，找出各种方法测定丙酮酸的适用范围及优缺点，为试验室测定丙酮酸的方法提供理论的依据。
The Comparison of Several Chemical Methods on Testing Production of Pyruvate Fermentation

胡晓冰、林标声、杨生玉

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河南大学生物工程研究所/河南大学生命科学学院

黄河水利职业技术学院环境与化学工程系

福建龙岩学院生命科学学院

丙酮酸 回收率 重现性

2010

粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
年,卷(期)：2010.(12)
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