粮油加工2010，Issue(12) ：171-173.

应用电子鼻区分不同类型的草莓香精

Different Strawberry Flavours Determination by Electronic Nose

郭奇慧 韩利英 白雪 生庆海 刘卫星
粮油加工2010，Issue(12) ：171-173.
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应用电子鼻区分不同类型的草莓香精

Different Strawberry Flavours Determination by Electronic Nose

郭奇慧 1韩利英 1白雪 1生庆海 1刘卫星1
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作者信息

  • 1. 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发中心
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摘要

将电子鼻用于对草莓香精的检测,旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定.用电子鼻检测3种不同类型的草莓香精样本(熟味草莓香精、青味草莓香精、发酵味草莓香精)的气味.结果表明:电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精,所建模型能够准确识别香精的类型.

关键词

电子鼻/草莓香精

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基金项目

"十一五"国家科技支持计划子课题(2006BAD04A06)

出版年

2010
粮油加工
北京卓众出版有限公司

粮油加工

CSTPCD北大核心
影响因子：0.266
ISSN：1673-7199
参考文献量5
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