摘要
对云南栽培的玛咖营养成分进行了分析,并与文献报道的秘鲁产玛咖进行了比较.结果表明:云南栽培玛咖含有16.7×104mg·kg-1的蛋白质、21.5×104·mg·kg-1粗纤维、9.30%氨基酸、多种无机元素、多种维生素等营养成分,脂肪含量低;所含营养成分的种类与秘鲁产玛咖类似,其中对人体有益的蛋白质、粗纤维、钙、铁、锌、VC等成分的含量较高,表明云南栽培玛咖的营养丰富,具有开发利用价值.
基金项目
国家林业局引进国外先进农业技术项目(2008-4-13)
中国林业科学研究院资源昆虫研究所基本科研业务费专项(Riri200704M)
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