不同添加剂对交联-羧甲基淀粉透光率的影响

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中文摘要：在合成交联-羧甲基复合变性淀粉的基础上,测试了多种添加剂对产品透光率的影响.结果表明,蔗糖使复变淀粉糊液的透光率增大,氯化钠、碳酸氢钠、酒石酸和柠檬酸使其透光率变小,而乳糖与葡萄糖对其透光率的影响不大.

外文标题：The influence of some addition agents to the transparence of crosslinking carboxymethyl starch

作者：

刘泽民、王雅丽、黄新辉、姚大虎

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作者单位：

河南科技大学,化工与制药学院,河南,洛阳,471003

洛阳工业高等专科学校,建工系,河南,洛阳,471003

关键词：

添加剂复合变性淀粉透光率影响

基金：

河南科技大学校科研和教改项目

项目编号：

2003QN21

出版年：

2004

河南科技大学学报(农学版)

河南科技大学

ISSN：1008-4673

年,卷(期)：2004.24(3)