河南科技大学学报(农学版)2004，Vol.24Issue(3) ：64-67.

不同添加剂对交联-羧甲基淀粉透光率的影响

The influence of some addition agents to the transparence of crosslinking carboxymethyl starch

刘泽民 王雅丽 黄新辉 姚大虎
河南科技大学学报(农学版)2004，Vol.24Issue(3) ：64-67.
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不同添加剂对交联-羧甲基淀粉透光率的影响

The influence of some addition agents to the transparence of crosslinking carboxymethyl starch

刘泽民 1王雅丽 2黄新辉 1姚大虎1
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作者信息

  • 1. 河南科技大学,化工与制药学院,河南,洛阳,471003
  • 2. 洛阳工业高等专科学校,建工系,河南,洛阳,471003
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摘要

在合成交联-羧甲基复合变性淀粉的基础上,测试了多种添加剂对产品透光率的影响.结果表明,蔗糖使复变淀粉糊液的透光率增大,氯化钠、碳酸氢钠、酒石酸和柠檬酸使其透光率变小,而乳糖与葡萄糖对其透光率的影响不大.

关键词

添加剂/复合变性淀粉/透光率/影响

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基金项目

河南科技大学校科研和教改项目(2003QN21)

出版年

2004
河南科技大学学报(农学版)
河南科技大学

河南科技大学学报(农学版)

ISSN：1008-4673
被引量3
参考文献量1
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