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改性燕麦麸的保健营养功效初探

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介绍了以燕麦麸为原料,经现代食品加工技术精制而成的新型保健食品-高纤麦维素.总膳食纤维含量高达30%,可溶性膳食纤维9.56%,其中主要成分为β-葡聚糖.在高脂饲料中添加本品10%,饲喂高脂模型大鼠4周,结果:大鼠血脂TC、TG、LDL-C值显著低于对照组,HDL-C值略有提高.利用核素67Ga直结肠通过显像观察,可显著改善肠蠕动功能,迅速通便.
A preliminary study on nutritional value and healthcare effect of modified oat bran

刘森、马晓凤、陕方、许光映、王峰

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山西省农科院农产品综合利用研究所,山西,太原,030031

燕麦麸 膳食纤维 降脂作用 通便

2002

粮油食品科技
国家粮食局科学研究院

粮油食品科技

影响因子：0.684
ISSN：1007-7561
年,卷(期)：2002.10(3)
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