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食品中过氧化氢残留量的测定

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介绍了一种比色法测定食品中残留过氧化氢含量的方法.该方法简单、实用、快速.浓度适应范围宽,线性良好.可应用于对食品中的H2O2残留量的测定.

彭琨、王洋、谭慧

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武汉市疾病预防控制中心,湖北,武汉,430022

过氧化氢 测定

2004

粮油食品科技
国家粮食局科学研究院

粮油食品科技

影响因子：0.684
ISSN：1007-7561
年,卷(期)：2004.12(6)
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