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核桃仁脱内种皮设备及工艺初探

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本研究提供一种脱核桃内种皮设备拟从生产上解决核桃加工中能耗高问题.设备包括依次连接的制冷单元、冷冻机构和去内皮机构;制冷单元用于将氮气制冷至设定温度;冷冻机构包括冷冻输送筒和冷冻输送绞龙;冷冻输送绞龙在驱动电机的带动下转动用于将核桃仁物料从冷冻输送筒的进料口输送到出料口;去内皮机构用于利用高压水去除冷冻处理后的核桃仁内皮.本设备结构紧凑,在完成脱皮之后立即进行风干处理,避免核桃仁长时间被水液包围,即在水液未浸入仁之前就被高压风吹掉,保证了核桃仁的原始成分不被破坏.本设备及工艺使核桃加工整个生产工序能耗更低,效率更高,属于一种绿色节能的加工设备.

王玺、耿树香

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云南省林业和草原科学院,昆明 650201

核桃 核桃仁 内种皮 设备 加工工艺

科技人才与平台计划专家工作站项目云南省重大科技专项计划项目

202305AF150025202202AE090007

2024

10.13456/j.cnki.lykt.2023.07.19.0001

林业科技通讯
中国林业科学研究院 林业科技信息研究所

林业科技通讯

影响因子：0.25
ISSN：1671-4938
年,卷(期)：2024.(3)
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