目的:探讨抗性淀粉对超重/肥胖糖尿病患者糖脂代谢的影响.方法:在镇江某社区招募超重/肥胖2型糖尿病(T2DM)患者24例,将其随机分为A、B两组,干预试验采用二阶段交叉设计.试验为期10周,前4周(第一阶段)A组早餐食用抗性淀粉(RS)面条为试验组,B组食用普通面条为对照组;后4周(第二阶段)两组对调,A组为对照组,B组为试验组;第5、6周为清洗期,不予干预.于干预首日、第4周末日、第7周首日、第10周末日清晨采集外周静脉血,检测相关生化指标,计算胰岛素抵抗指数(HOME-IR)并比较两阶段各组间指标变化差异.第7周首日检测两组餐后1 h、餐后2 h血糖及C肽(CP),比较两组间差异.结果:试验组患者糖化白蛋白(GA)、甘油三酯(TG)、空腹血糖(FBG)及HOMA-IR值降低,下降程度与对照组差异有统计学意义.第7周首日两组患者空腹及餐后C肽值无明显差异,B组餐后1 h及2 h血糖较空腹下降值高于A组.结论:食用抗性淀粉面条可以降低超重/肥胖T2DM患者GA、TG、FBG及HOMA-IR水平,并且使餐后血糖值降低.
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