名医2023，Issue(22) ：54-56.

药食同源理论下黑龙江道地药材西洋参制备软糖的工艺研究及含量测定

朱丹
名医2023，Issue(22) ：54-56.
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药食同源理论下黑龙江道地药材西洋参制备软糖的工艺研究及含量测定

朱丹1
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  • 1. 齐齐哈尔市中医医院,黑龙江 齐齐哈尔 161000
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摘要

以西洋参为主要原料,在单因素试验的感官评价结果基础上进行正交试验,优化西洋参软糖的制备工艺,确定西洋参软糖中浸膏∶冰糖∶麦芽糖∶明胶∶卡拉胶的基本比例为12∶25∶8∶5∶1及柠檬酸0.15%.通过对西洋参软糖和西洋参浸膏进行人参皂苷的含量测定,确保西洋参软糖的有效性.

关键词

药食同源/西洋参/软糖

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出版年

2023
名医

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ISSN：
参考文献量4
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