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灌水量对强筋小麦上三叶氮素代谢和籽粒加工品质的影响

Effect of Irrigation Amount on Nitrogen Metabolism of Top-Three Leaves and Grain Processing Quality of Strong Gluten Wheat

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为探究强筋小麦上三叶氮素积累与转运特征及氮代谢酶活性、籽粒产量和加工品质对灌水量的响应,本研究选用中麦998和津农7号2个强筋小麦品种,分析了灌水量[春季不灌水(W0);春灌拔节水和开花水,每次250 m3·hm-2(W25);春灌拔节水和开花水,每次500 m3·hm-2(W50)]对强筋小麦氮代谢酶活性、上三叶氮素积累与转运、籽粒蛋白质含量、籽粒产量及水分利用效率、面粉加工品质的影响.结果表明,在相同生育时期,NR和GS活性、花前氮素转运量及花前氮素对籽粒氮素的贡献率均表现为旗叶＞倒二叶＞倒三叶;增加灌水量提高了籽粒、旗叶和倒二叶的NR和GS活性,但对倒三叶的NR活性影响不显著;W25处理的旗叶开花期的氮素积累量和花前氮素转运量均显著高于其他2个处理,但倒二叶和倒三叶上述两个指标均以W50处理最高;随灌水量的增加,蛋白质产量先上升后下降,籽粒产量增加,而水分利用效率显著降低;W25处理的面筋指数、吸水率、形成时间、稳定时间、拉伸阻力、延伸性和拉伸面积指标最优或位居第二.综上所述,拔节和开花期各灌水250 m3·hm-2有利于强筋小麦旗叶花前氮素积累及其向籽粒再分配,有利于蛋白质含量、产量和水分利用效率的协同提高,可改善籽粒加工品质.

郭双双、张敏、付陈陈、徐东娜、史金平、毕经鑫、王文政、蔡瑞国、张保仁

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河北省作物逆境生物学重点实验室/河北科技师范学院农学与生物科技学院,河北秦皇岛066600

潍坊学院,山东潍坊261000

灌水量 强筋小麦 上三叶 氮素积累与转运 籽粒加工品质

秦皇岛市科学技术研究和发展计划"十三五"国家重点研发计划

202002B0072016YED0300402-2

2023

10.7606/j.issn.1009-1041.2023.02.10

麦类作物学报
西北农林科技大学 国家小麦工程技术研究中心

麦类作物学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.886
ISSN：1009-1041
年,卷(期)：2023.43(2)
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