西南科技大学学报(哲学社会科学版)2000，Vol.17Issue(1) ：28-29.

冻干松茸的生产工艺

Technological Process of Vacuum Freezing and Drying Tricholoma Matsutake

韩珍琼 曹新志
西南科技大学学报(哲学社会科学版)2000，Vol.17Issue(1) ：28-29.
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冻干松茸的生产工艺

Technological Process of Vacuum Freezing and Drying Tricholoma Matsutake

韩珍琼 1曹新志1
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作者信息

  • 1. 绵阳经济技术高等专科学校,绵阳,621000
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摘要

介绍了冻干松茸的产生工艺,通过对冻干松茸和传统晒干松茸的理化指标及感官指标的比较,证实了冷冻干燥松茸的加工工艺的优越性.

关键词

真空冷冻干燥法/松茸/保鲜

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出版年

2000
西南科技大学学报(哲学社会科学版)
西南科技大学

西南科技大学学报(哲学社会科学版)

影响因子：0.274
ISSN：1672-4860
被引量6
参考文献量2
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