农产品加工·综合刊2009，Issue(9) ：65-66.

马铃薯淀粉液化工艺条件的研究

黄铮 赵瑛 葛霞 李洋
农产品加工·综合刊2009，Issue(9) ：65-66.
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马铃薯淀粉液化工艺条件的研究

黄铮 1赵瑛 2葛霞 1李洋3
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作者信息

  • 1. 甘肃省农业科学院,农产品贮藏加工研究所,甘肃,兰州,730070;甘肃省农产品贮藏加工工程技术研究中心,甘肃,兰州,730070
  • 2. 甘肃省农业科学院,生物技术研究所,甘肃,兰州,730070
  • 3. 兰州大学,生命科学学院,甘肃,兰州,730030
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摘要

以马铃薯淀粉为原料,通过淀粉液化摇瓶实验及发酵罐试验,确定了不同条件下淀粉液化处理的工艺参数,旨在提高淀粉液化效率及设备利用率.

关键词

淀粉/液化/工艺条件

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基金项目

茁霉多糖新产品研发项目(2GS064-A41-002-08)

出版年

2009
农产品加工·综合刊
山西省农机化研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工·综合刊

CSTPCD
影响因子：0.515
ISSN：1671-9646
参考文献量4
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