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苋菜红色素提取工艺的研究

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以红苋菜为原料,对苋菜红色素的提取工艺进行研究,确定苋菜红色素的最大峰值在534 nm处；通过单因素实验确定40％乙醇为最佳提取溶剂,其最佳提取工艺为料液比1:30、时间1.0 h、温度30℃.

潘其建、王超、冯佳佳、李菁、许天鸿

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江苏科技大学生物与化学工程学院,江苏镇江212003

红苋菜 红色素 提取

2012

农产品加工·综合刊
山西省农机化研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工·综合刊

影响因子：0.515
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2012.(1)
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