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红枣芦荟复合果汁的研制

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以红枣汁与鲜榨芦荟汁为主要原料,按一定比例混合,采用正交试验并经感官评价分析确定红枣芦荟复合果汁的加工工艺参数和最佳配方,结果表明红枣汁50％、芦荟汁3.2％、蔗糖6％、柠檬酸0.08％时生产出的产品感官评定结果较好.

卢智

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长治职业技术学院,山西长治046000

红枣 芦荟 护色 稳定剂 复合果汁

2012

农产品加工·综合刊
山西省农机化研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工·综合刊

影响因子：0.515
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2012.(2)
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