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西兰花的实用价值分析

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西兰花是一种营养成分齐全的高档蔬菜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及多种维生素,主要食用绿色的花蕾和花茎,风味好,营养价值高.西兰花全身是宝,合理开发西兰花能提高其在市场上的竞争力,并且促进区域经济的发展.

勾雪娇、袁云香、吴翠平、王栋、霍建伟

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渭南师范学院化学与生命科学学院,陕西渭南714000

西兰花 实用价值 作用

渭南师范学院大学生创新计划项目陕西省教育厅科学研究计划

11KX07309JK434

2012

农产品加工·综合刊
山西省农机化研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工·综合刊

影响因子：0.515
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2012.(4)
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