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浅析大豆榨油副产物的综合利用现状
浅析大豆榨油副产物的综合利用现状
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中文摘要：
大豆榨油副产物的综合利用主要有2种形式,一种是大豆提取油脂后豆粕的利用,另一种是大豆加工成食品后下脚料的充分利用.随着对大豆功能性成分研究的不断深入,以及对大豆的综合开发利用进一步拓展,相信21世纪的大豆系列制品将是最具市场潜力的,最有发展前途的功能性食品之一.
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作者：
胡春林
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作者单位：
上海英联食品饮料有限公司,上海200245
关键词：
大豆
榨油
大豆粕
副产物
精深加工
出版年：
2012
农产品加工·综合刊
山西省农机化研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会
农产品加工·综合刊
影响因子：
0.515
ISSN：
1671-9646
年,卷(期)：
2012.
(6)
被引量
2
参考文献量
4
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