食品加工常用搅拌器的解析

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中文摘要：对于同一类型食品加工过程中的搅拌器来说,在功率消耗相同的条件下,大直径、低转速搅拌器的功率主要消耗于总体流动,有利于宏观混合.小直径、高转速搅拌器的功率主要消耗于湍流脉动,有利于微观混合.一般来说,涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利,而旋桨式搅拌器对总体流动有利.

外文标题：@@

作者：

杨永龙、王美华、高增丽、李洪亮、张杰、于景华

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作者单位：

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发管理系统,内蒙古呼和浩特011500

关键词：

搅拌器功率

出版年：

2012

农产品加工·综合刊

山西省农机化研究院山西省农产品加工装备技术管理站山西省农业产业化协会

影响因子：0.515

ISSN：1671-9646

年,卷(期)：2012.(9)