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苦荞皮粉中槲皮素浸提条件的研究

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以苦荞皮粉为主要原料,对苦荞皮粉进行预处理,使其含有的槲皮素糖苷酶解成槲皮素,然后采用高效液相色谱测定法,研究甲醇质量分数、固液比和浸提温度对槲皮素浸提提取率的影响.试验结果表明,对提取率影响的主次顺序为甲醇质量分数＞浸提温度＞固液比.综合考虑成本、效率等诸多因素,苦荞皮粉中槲皮素合适的最佳浸提条件为甲醇质量分数为80％、固液比为1∶30、浸提温度为40℃,在此条件下测得的提取率为1.21％.
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张忠、巩发永、肖诗明

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西昌学院,四川西昌615013

苦荞皮粉 槲皮素 提取率

2012

农产品加工·综合刊
山西省农机化研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工·综合刊

影响因子：0.515
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2012.(12)
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