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苦荞茶总黄酮冲泡特性的研究

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以维P黑苦荞茶为试验原料,研究不同冲泡条件对其总黄酮含量的影响.结果表明,冲泡水温对其黄酮含量影响最大,其次是茶水比,冲泡时间影响最小.在冲泡一次的前提下,冲泡温度为95℃、冲泡时间为5 min、茶水比为1∶50 (g/mL)时的冲泡效果最好.
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张忠、肖诗明

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西昌学院,四川西昌615013

苦荞茶 总黄酮 冲泡特性

四川省教育厅自然科学研究项目四川省富民强县项目

07ZA10410SF003

2012

农产品加工·综合刊
山西省农机化研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工·综合刊

影响因子：0.515
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2012.(12)
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