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城口苋米糖的制作技术

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通过介绍城口苋米糖的原料生产、制作工艺、食用方法、贮藏条件,阐述苋米糖从苋米炒爆粒、投入到滚热的浓缩麦芽糖汁中充分搅拌,直至起锅压实切块、制成苋米糖的加工技术.
Processing of Chengkou Amaranthus meters Sugar
This paper describes Chengkou's Amaranthus meters sugar material production,production process,consumption and storage.Public Amaranthus meters sugar from amaranth fried rice grains,into hot malt sugar juice concentrate,fully mixing dish up compaction slices,then Amaranthus meters sugar flower sugar processing technology.

Amaranthus meters sugarproductionChengkou

蒋昌禄、李虹宇

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重庆市城口县农业委员会,重庆城口405900

苋米糖 制作 城口

2016

10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2016.02.009

农产品加工·综合刊
山西省农机化研究院 山西省农产品加工装备技术管理站 山西省农业产业化协会

农产品加工·综合刊

影响因子：0.515
ISSN：1671-9646
年,卷(期)：2016.(2)
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